Gerne senden wir Ihnen unsere Weihnachts- angebote 2008 zu oder unterbreiten Ihnen ein individuelles Angebot!
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1. Italienische Weihnachten
Vorspeisen:
~ Geräucherte Barbarieentenbrust mit Thymian Kürbis
~ Röstgemüse mit Pecorino und altem Balsamico
~ Macadamia gebeizter Lachs auf Dörraprikosencoulis
~ Rosa Hirschrücken mit Kumquats und Cranberries
~ Vogerlsalat mit Pumpernickel-Malzbier Vinaigrette
~ Ciabatta und Focaccia mit Ziegenfrischkäse
Hauptgänge:
~ Tortelloni gefüllt mit Kürbis und Ingwer in Zitronengrassauce
~ Wallerfilet in Lebkuchensenfsauce mit Wirsinggemüse und Reis aus der Camargue
~ Geschmortes Kalbshaxenfleisch in Sherry-Piment Sauce mit geschmälztem Blumenkohl und Schupfnudeln
Desserts:
~ Whiskey Mousse mit Rumfrüchten
~ Karamellisierte Schokoladen Tarte
~ Italienische Käseauswahl mit Trauben und Moustarda
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2. Buffet Weihnachtsmann
Vorspeisen:
~ Apfel-Sellerie-Salat mit geräucherten Spezialitäten von Schwein, Hirsch und Lamm
~ Pinienkern-Zimt gebeizter Lachs auf roh mariniertem Fenchel mit Clementinen
~ Gemischte Blattsalate mit Walnussvinaigrette und Dörrobst
~ Winterliche Brotauswahl mit französischer Fassbutter
Hauptgänge:
~ Rotbarschfilet auf der Haut gebraten in Zitronen-Verveine-Sauce mit Gemüse und glacierten Kartoffeln
~ Wildschweinragout mit Honig und Ingwer, Rosenkohl und Spätzle
Desserts:
~ Lebkuchen-Spekulatius Tiramisu
~ Topfenmousse mit Zwetschgenkompott
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Mindestbestellwert: ab € 40,00;
Mindestabnahmemenge pro Gericht: ab 20 Portionen;
Anfahrt Gebiet FFM: ab € 12,00;
